Hindistan Cevizi, bilimsel adıyla Cocos nucifera, Arecaceae (palmiye) familyasına ait, tropikal bölgelerde yaygın olarak yetişen uzun ömürlü bir palmiye ağacıdır. Bu bitki, hem besin hem de ekonomik değerleri nedeniyle dünya genelinde büyük önem taşır. Hindistan cevizi palmiyesinin gövdesi, 30 metreye kadar uzayabilen ince ve silindirik bir yapıya sahiptir. Gövde yüzeyi pürüzsüzdür ve halka şeklindeki izlerle kaplıdır. Palmiye ağacının tepesinde büyük, tüysü yapraklar bulunur. Her yaprak, 4-6 metre uzunluğunda olup, ince ve sivri uçlu yaprakçıklardan oluşur. Yapraklar, ağacın tepesinde taç oluşturacak şekilde bir araya gelir. Hindistan cevizi ağacı, hem erkek hem de dişi çiçekleri aynı çiçek salkımında taşır. Çiçekler, büyük ve dallanmış çiçek sapları üzerinde bulunur. Çiçeklerin rengi sarımsı beyazdır.

Hindistan cevizi meyvesi, büyük ve oval şekildedir, dış kabuğu yeşil veya kahverengidir. Meyvenin içinde lifli bir tabaka ve sert bir kabuk bulunur. Bu kabuğun içinde ise besleyici ve lezzetli beyaz etli kısım (kopra) ve hindistan cevizi suyu bulunur. Hindistan cevizi ağacı, sıcak ve nemli tropikal iklimlerde yetişir. Güneşi seven bu bitki, iyi drene olan kumlu topraklarda en iyi şekilde gelişir. Özellikle sahil bölgelerinde ve deniz seviyesine yakın yerlerde yaygın olarak bulunur.