Latincesi: Rubus fruticosus L.
Lokal İsimleri: Böğürtlen
İngilizcesi: Blackberry
Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yabanisine rastlamak mümkün olan böğürtlenin sofralık olarak taze tüketimi yanında sanayiye uygunluğu yetiştiriciliğinin önem kazanmasını sağlamıştır. Çok çeşitli işleme tekniği açısından tarıma dayalı sanayi kuruluşları için ekonomik bir çeşit olan böğürtlen meyve suyu, reçel, marmelat ve içki sanayi, konservecilik, pasta ve dondurma sanayisinde aranan bir üzümsü meyvedir. Meyvenin çiçeklenme dönemi mayıs ayında başlayarak ağustos ayının sonuna kadar devam etmektedir. Olgunlaşma süresi uzun olmasından dolayı farklı olgunlaşma dönemindeki salkımlar dallar üzerinde görülebilmektedir.
İklim isteği gibi toprak isteği de aslında seçici olmayan böğürtlen meyvesi geçirgen yapıdaki derin topraklarda ve yarı asidik topraklarda daha iyi gelişim göstermektedir. Toprakta bulunan besin elementlerinin zenginliği, verim ve kaliteyi önemli ölçüde arttırmaktadır. Toprağın derinliği minimum 1 metre olmalıdır. Dikim için kökleri iyi gelişmiş, sağlıklı fidanlar tercih edilmelidir. Dikine büyüyen çeşitler için sıra üzeri 0,5 metre, sıra arası 1,5 metre olmalıdır. Bu oran yatay büyüyen çeşitlerde ise 3 X 3,5 metredir. Genel olarak 2,5 X 1,5 metre ölçülerindedir. Tek tel dikim sistemi önerilir ve dallar tele 70, 130 ve 180 cm yüksekten bağlanmalıdır. Olgunlaşan meyve çanak yaprakları ile toplanmaktadır. Yuvarlak siyah ve morumsu renkte olan meyveler hasat edilmelidir. Hasat zamanı iklim şartlarına bağlı olarak, Haziran ayının sonunda başlar ve eylül ayı sonuna kadar devam eder. Verim dekar başına ortalama 2 tondur.
Böğürtlen Yetiştiriciliği İçin En Uygun İklim ve Toprak Şartları Nelerdir? Böğürtlen meyvesi geniş bir iklim yelpazesine uyum sağlayabilir, ancak derin ve yarı asidik topraklarda daha iyi gelişim gösterir. Toprak ne kadar zengin ve geçirgen olursa, meyvenin verim ve kalitesi de o kadar artar.
Böğürtlen Dikimi Ne Zaman ve Nasıl Yapılmalıdır?
Sağlıklı ve iyi gelişmiş fidanlar kullanılmalı, dikim zamanı ise iklim şartlarına göre değişkenlik gösterse de genellikle ilkbahar başlangıcında yapılmalıdır. Dikim sıklığı ve yöntemi seçilen çeşide göre değişiklik göstermektedir.
Böğürtlen Meyvesinin Olgunlaşma Süreci Nasıl İlerler?
Meyvenin çiçeklenme dönemi mayıstan başlayıp ağustos sonuna kadar devam eder. Olgunlaşma süreci uzun olduğu için, farklı olgunlaşma evrelerindeki meyveler aynı anda dallarda görülebilir.
Böğürtlen Hasadı Ne Zaman Yapılmalı ve Nelere Dikkat Edilmelidir?
Hasat genellikle Haziran sonundan Eylül sonuna kadar sürer. Meyveler yuvarlak, siyah ve morumsu renkte olgunlaştığında, çanak yaprakları ile birlikte toplanmalıdır. Hasat zamanı bölgesel iklim şartlarına göre değişiklik gösterebilir.
Böğürtlenin Sanayide Kullanımı Nasıldır ve Hangi Ürünlerde Tercih Edilir?
Böğürtlen, meyve suyu, reçel, marmelat ve içki sanayisinden, konserve, pasta ve dondurma sanayisine kadar çok çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır. Ekonomik ve çeşitli işleme teknikleri sayesinde tarıma dayalı sanayi kuruluşları için değerli bir hammadde olarak kabul edilir.
İçeriği ve Etken Maddeleri: Böğürtlenler, besleyici bileşenler bakımından zengin lezzetli ve besleyici meyvelerdir. A vitamini, B1 vitamini (tiyamin), vitamin B2 (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B6 vitamini, folik asit, vitamin C (askorbik asit), vitamin E (alfa-tokoferol) ve K vitamini (fillokinon) gibi vitaminler içerir. Böğürtlen ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko ile birlikte iyi bir amino asit kaynağı ve temel diyet lifidir ve zararlı kolesterol içermezler. Böğürtlen antioksidan bakımından en yüksek 10 gıdadan biridir.
Kozmetik: : Saç bakım, cilt bakım (akne ve sivilce tedavisi), hücre yenileyici, kırışık giderici
Gıda Takviyeleri: Antioksidan takviyesi, diyet takviyesi
İçecek Aroma: Çay, meyve suyu, reçel ve şarap üretimi
Evcil Hayvan Sağlığı, Mama, Kozmetiği: Köpek, kedi maması
Bitkisel İlaç: Şurup, vitamin takviyesi
Temizlik: Manikür losyonu
Ekstre Formu: Toz ve sıvı
