Laurus nobilis, yaygın olarak defne yaprağı olarak bilinen ve Lauraceae familyasına ait olan aromatik bir ağaç türüdür. Akdeniz bölgesine özgü olan bu bitki, hem mutfakta hem de tıbbi amaçlarla uzun yıllardır kullanılmaktadır. Defne ağacının yaprakları koyu yeşil, deri gibi sert ve mızrak şeklindedir. Yapraklar, yoğun ve hoş kokusu ile tanınır ve mutfakta baharat olarak yaygın şekilde kullanılır. Defne ağacının çiçekleri küçük, sarımsı beyaz renkte ve salkım şeklindedir. Çiçekler ilkbahar aylarında açar ve hoş bir koku yayar. Defne ağacının meyveleri küçük, siyah veya mor renkte ve zeytin benzeri yapıdadır. Meyveler, yaz sonunda veya sonbaharda olgunlaşır. Ağaç gövdesi gri renkte olup pürüzsüzdür. Zamanla kabuk çatlaklı bir hale gelebilir. Laurus nobilis, iyi drene edilmiş toprakları ve güneşli veya yarı gölgeli alanları tercih eder. Soğuk hava koşullarına karşı dayanıklı olmakla birlikte, don olaylarından korunmalıdır.