Kara mürver, Adoxaceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Ülkemizde doğal olarak yayılış göstermektedir. Kara mürver çalı formunda olup, toprak üstünden itibaren çok sayıda dal oluşturmaktadır. Genellikle; dere kenarlarında, kuzeye bakan nemli ve serin yerlerde doğal olarak bulunmaktadır. Kara mürver 7 metreye kadar büyümektedir. Gövde ve dalların içi boştur. Sonbaharda yaprak döker, kışı dalları çıplak olarak geçirir. İlkbaharda ise, yeni sürgünler oluşturur ve yapraklanır. Çiçekleri mayıs-haziran aylarında açar ve beyaz renklidir; meyveleri ağustos-eylül aylarında olgunlaşır ve koyu kırmızı-siyah renktedir.
Kara mürverin kimyasal yapısını flavonoidler, fenolik asitler, antosiyaninler, triterpenler, lektinler, siyanojenik heterozitler ve uçucu yağlar oluşturmaktadır. Kara mürver meyvesi ekstraktının antosiyanin içeriği Cyanidin türevlerinden meydana gelmektedir.
Diğer Moleküller: Rutin, Quercetin derivatives, Cyanidin-3-O-rutinoside, Cyanidin-3-O-rhamnoglucoside, Cyanidin-3-O-xyloglucoside, Citric acid, Malic acid, Shikimic acid, Fumaric acid, Samburigin, Neochlorogenic acid, Chlorogenic acid, Cryptocholorogenic acid, Vitamin A and C